Die Zubereitung

Als erstes sollten Sie die Frühlingszwiebeln und die Pilze gründlich waschen und abtrocknen. Im Anschluss die Zwiebeln schneiden und die Pilze halbieren. Gernen können Sie auch geschnittene Pilze aus dem Glas verwenden. Das Fleisch wird ebenfalls in Streifen geschnitten und in der Pfanne mit etwas Öl (Magerine geht natürlich auch) scharf angebraten. Ist das Fleisch nach Ihren Wünschen optimal angebraten kommen nun die Pilze, die Zwiebeln und die Sahne hinzu. Verfeinert wird das Ganze durch das Hinzugeben von Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Während das ganze noch köchelt können Sie die Spätzle in eine ofenfeste Form geben und das Geschnetzelte darüber verteilen. Fast fertig: nur noch mit Käse bestreuen (je nach Belieben natürlich) und für 20 Minuten ab in den Ofen und bei 200°C backen, bis der Käse schön verschmolzen ist. Fertig ist ein leckeres Gericht für Herbst und Winter.

Bordeaux Wein auswählen

Wir empfehlen klassische, trockene Bordeaux Superieur Rotweine, so wie unsere Weine von Chateau Camarsac und Chateau de Lisennes. Diese harmonieren ausgezeichnet mit dem Schweinefleisch und runden dieses leckere Gericht perfekt ab. Wer es jedoch außergewöhnlich mag, der sollte einen schön strukturierten und geschmeidigen Bordeaux Weißwein ausprobieren. Unser Chateau Valoux und unser Les Demoiselles De Larrivet Haut Brion blanc eignen sich sehr gut dafür. Alle Weine können sie selbstverständlich bei uns im Weinshop online bestellen.

Quellenangabe: Fachverband der Bordeaux-Weine (CIVB)